ปลาทูแม่กลอง เป็นปลาทูที่ขึ้นชื่อว่าเป็นปลาทูที่อร่อย
ที่สุดในประเทศไทย ซึ่งผมเองก็ได้ยินแบบนั้นมานาน
แต่ก็ไม่เคยเข้าใจจริงๆว่าทำไมถึงเป็นแบบนั้นไปได้
แล้วปลาทูแม่กลองต่างจากปลาทูอื่นๆได้อย่างไร
พอได้มีเวลาไปค้นหาข้อมูลมาอ่านทำความเข้าใจเพื่อ
ที่จะได้สื่อสารออกไปไม่ผิดพลาด และใกล้เคียงความ
เป็นจริง ก็ได้รู้ว่า ปลาทูที่เจริญเติบโตบริเวณอ่าวไทย
นั้นมีอยู่ 2 สายพันธุ์ หนึ่งในนั้นคือปลาทูตัวสั้น หน้า
สามเหลี่ยม สีเงินอมเขียว ตัวบาง เนื้อนิ่ม เยอะ
ให้รสชาตหวานมัน มีถิ่นกำเนิดแถวสุราษฎร์ ว่ายขึ้น
มาทางเหนือเรื่อยๆจนโตเต็มวัยแถวๆแม่กลอง
จึงได้ชื่อว่าเป็นปลาทูแม่กลอง ส่วนฉายาหน้างอคอหัก
นั้นคงเป็นเพราะว่าต้องส่งขายไปยังที่ห่างไกลจึงนำ
ไปถนอมอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา อย่างที่โย
ได้ไปหาความรู้มาว่า ล้วงไส้ออกอย่างไร ต้มน้ำเกลือ
นานเท่าไหร่ หักคอลงเข่งอย่างไร เป็นปลาทูนึ่ง(ต้ม)
พอรู้ที่มาที่ไปของปลาทูแม่กลองแล้วก็ถึงเวลาที่โยต้อง
เดินทางไปบุกแม่กลองเพียงลำพัง(อีกแล้ว)
นักดนตรีสาวนั่งเก้าอี้สูงกำลังกล่อมบรรเลงด้วยกีตาร์
โปร่ง พร้อมกับเพื่อนคู่ใจของเขาอีกหนึ่งคน ซึ่งเป็น
กีตาร์ไฟฟ้า ผมละสายตาไปมองและฟังได้ครู่ก็กลับมา
คว้าที่คีบน้ำแข็งจัดการกับภาระตรงหน้าในแบนที่สอง
ซึ่งมีอาหารมากั้นกลางระหว่างขวดแก้วเพิ่มด้วยแล้ว
"แล้วมึงไปทำไง เค้าถึงได้ขายให้" ผมถามหลังจิบ
"กูก็หาเบอร์ ตามอินเทอร์เน็ต โทรหาไปเรื่อย"
โยยกแก้วขึ้นจรดปากตาม แล้วก็แจงเรื่องราวออกมา
อีกว่า มีเจ้าของโรงปลาแห่งหนึ่งได้ชักชวนให้เข้าไป
ดูปลาที่โรงปลาก่อน ด้วยความที่ลุยมาถึงที่แล้วก็ต้องไป
และที่นั่นเอง เป็นตัวจุดประกายความฝันของโยให้เติบ
โตมาจนถึงทุกวันนี้
"บ้านแม่งหลังเบ่อเริ่มเลยนะมึง" เขากล่าวด้วยน้ำ
เสียงที่อยากจะให้ผมไปมองเห็นด้วยตา ซึ่งพอฟังไป
ฟังมาก็เข้าใจแล้วว่า เจ้าของโรงปลานั้นเป็นผู้หญิงที่
อายุยังไม่มาก ทำโรงปลามาได้ไม่กี่ปี ก็สามารถมีราย
ได้มากพอที่จะสร้างบ้านหลัง สร้างคฤหาสน์ได้ เธอคน
นั้น จึงเป็นแรงบันดาลใจให้โยมีความมุ่งมั่นมากกว่า
แค่ทำมาหากินแล้ว เขาต้องรวยแบบเจ้าของโรงปลา
ให้ได้...
(ตัดตอน)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น